2007蘆洲市切仔麵嘉年華

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蘆洲市公所為嚮應縣府推展文化節慶，彰顯一鄉一特色，訂於9月 29日 起盛大舉辦首屆
% q: U% h9 d' i, K; D4 `7 u& l「切仔麵嘉年華會」，活動內容多元又看頭十足，期盼打響這一道傳統美食的知名度，
進而營造台北縣另一個旅遊據點，開創無窮的觀光商機。
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" j& W# o. z% s. Q文史記載指出，早期，台灣所承襲的麵食種類，可以說是集中國大陸各地之大成與菁華，
8 \7 {( I7 R: \# h風味各具特色，其中，俗稱為鹹水麵的油麵，最讓老饕百吃不厭，而風靡消費市場，華僑
, x& M! G; I7 }: Y4 B. L! O3 ?稱它為「福建麵」，台灣則叫它為「切仔麵」。
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相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶，先流傳到東南亞，再引進台灣，烹調時，師傅習慣將七
7 D7 h6 \, {2 P分熟的麵條，與?菜或豆芽菜融入竹篩（竹勺子），在沸水中抖動幾下，傳出沏刷的悅耳聲
響，嗣調理一些獨特的酌料，至此完成這道Ｑ嫩爽口的小吃，「切仔麵」因而得名。
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傳聞家住蘆洲的周烏豬，早在台灣光復前，於湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵，收有門徒楊
萬寶，師徒倆小本生意慘淡經營，光復後，楊萬寶靠著這項一技之長，在大廟口自立門戶
，繼續設攤賣麵維生，此後，吸引北上謀生的流動人口爭相仿效，切仔麵店面如雨後春筍
到處林立。
                                                                                
蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色，大都採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加任何味精，
! a& k" [0 Q; Y1 Q8 T2 @- W( Y因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
0 ~) k1 J4 k1 [3 \, W9 w8 }留香而稱頌不已。

蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色，大都採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加任何味精，
因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
: }9 v  D4 m% G5 f十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
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% f2 V% n: l8 v3 u! H2 F蘆洲市公所為打響「台灣第一麵」─「切仔麵」的名號，特別結合在地名勝古蹟、宗教信
仰中心、傳統民俗產業，以及形形色色的人文風貌，透過精心策畫一年一度的嘉年華會，
有效包裝值得探索的風情萬種，順勢帶動觀光產業，開創另類的經濟奇蹟。
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. t$ G( v( U# i: c2 P0 P: w  X切仔麵嘉年華會由台北縣政府、蘆洲市公所、蘆洲市民代表會主辦，蘆洲市農產園藝發展
, r' q% d( a' ]協會承辦，天外天有線電視公司、汐止夢想社區文教發展基金會、蘆洲警分局、蘆洲市各
+ e& t7 K/ w. \! q8 u8 }, Z, h/ z級學校機關團體協辦，活動期程自96年9月29日∼96年10月21日止，主要內容包括板橋、
三重、八里、蘆洲「千碗切仔麵同步共嚐」盛會、問鼎世界金氏紀錄超大碗公切仔麵秀、
* u* w+ |; o7 n( {3 K5 P( ]- b踢踢樂、神將臉譜、觀光學習護照、復古未婚交誼、徵文與著色繪畫比賽等等，期待大台
5 ?8 d5 S5 I  p/ `7 E7 g北地區民眾共襄盛舉。
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來源:http://www.lujhou.tpc.gov.tw/

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[情報] 2007蘆洲市切仔麵嘉年華活動流程
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時間＆地點：9/29(六) 10：00~13：00 板橋市台北縣政府廣場
名稱：嚐鮮初體驗（切仔麵千碗大放送之一）
0 c# M9 F0 k; o) l  K內容：揭幕記者會（問鼎世界金氏紀錄大碗公、超級竹篩show、縣長等行政首長
      露一手獻廚藝）+切仔麵千人同步共嚐盛況。
                                                                                
# A2 ^; D; |5 H: `2 M! K時間＆地點：10/06(六)-三重市義天宮前空地（永盛公園旁）
( \, k" A1 i8 G) H' k            10/14(日)-八里鄉左岸老榕碉堡
6 ~$ R# y, _+ r0 _' p6 _            10/20(六).10/21(日)-蘆洲市三民高中
. y! g: `" ~: I+ j名稱：千碗大放送之二
內容：每一場次現煮一千碗切仔麵，免費奉送民眾品嚐，送完為止。
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4 t: I+ X  l+ c, z; q名稱：我們的典故特展
/ |0 {$ m- {2 H+ C: ^時間＆地點：9/29(六)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳
& }: c) N4 w) B" b  U             10/20(六)10/21(日) 三民高中
6 y" u; G( @) ~, T內容：切仔麵店家、寺廟、神將臉譜、旅遊景點簡介。
7 }+ X5 l0 s4 r9 E/ x3 S                                                                                
名稱：我與切仔麵的故事
時間＆地點：10/15(一) ~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
6 C# G% E6 O$ Z# e- i             10/20(六)~10/21(日) 三民高中展出
$ o! T4 |2 A$ Y8 o內容：切仔麵徵文比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
$ e* O1 M8 E( [' C4 @( ]9 S0 c      參賽組別分別為國小三    年級以上組、國中組、高中組，及散文組與新詩組。
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* l! _6 i' j3 I$ M& c0 h名稱：「麵」有彩色
時間＆地點：10/15(一)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
            10/20(六)~10/21(日)  三民高中展出
' ?2 e9 ~  Q% [8 o% b內容：切仔麵著色及繪畫比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
      著色參賽組國小三年級以下組。
; d4 s) a$ v! T# l* n- F, ^      繪畫比賽參賽隊伍分別為國小三年級以上組、國中組、高中組。
                                                                                
3 v4 \  B6 u9 U6 D' O! ^名稱：變臉高手
時間＆地點：10/7(日) 紫禁城博物館
% K5 W- J& v: ~" g% P5 g0 ^+ e6 Q" X            10/20(六)~10/21(日) 10：00~16：00三民高中操場
內容：由王兩傳大師解讀與傳授彩繪神將臉譜，並請參與民眾體驗彩繪的樂趣。
                                                                                
# K8 W2 Z7 [/ a5 _  K$ M4 i3 l名稱：緣來就是你
時間＆地點：10/13(六) 09：00~12：00 蘆洲李氏古厝
內容：復古式未婚男女聯誼（拋繡球）
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名稱：化妝踩街
時間＆地點：10/19(五) 17：00~20：30蘆洲市公所→成功廣場
  H0 O  ~. F- r" W# H內容：率領七個仿歐風主題不同扮像的 領七個主題隊伍，由蘆洲市公所出發，
3 L% l: C2 D3 Y. P. ?      終點抵達保和宮隊伍（如非洲鼓、切仔麵寶寶花車等），由蘆洲市公所出發，
      終點抵達成功廣場，晚間舉辦切仔麵之夜

" d- R( C! q$ A0 d* ?. w名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會「擴大記者會」活動(一)+音樂饗宴
9 r& K- K2 Q$ ]% d4 Y, ]' [時間＆地點：10/20(六) 10：00~21：30三民高中操場
內容：擴大記者會熱情邀縣長周錫瑋、文化局長朱惠良等人共襄盛舉，以及一系列
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! `) I" a! k/ B( K% y4 y$ D! B2 o名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會活動 (二)
* }  }. q  \2 @/ b1 L: r, k時間＆地點：10/21(日) 10：00~21：30三民高中
內容：踢踢樂等系列嘉年華會暨載歌載舞晚會