2007蘆洲市切仔麵嘉年華

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蘆洲市公所為嚮應縣府推展文化節慶，彰顯一鄉一特色，訂於9月 29日 起盛大舉辦首屆
「切仔麵嘉年華會」，活動內容多元又看頭十足，期盼打響這一道傳統美食的知名度，
進而營造台北縣另一個旅遊據點，開創無窮的觀光商機。
                                                                                
# o% J' f: K0 M0 @文史記載指出，早期，台灣所承襲的麵食種類，可以說是集中國大陸各地之大成與菁華，
風味各具特色，其中，俗稱為鹹水麵的油麵，最讓老饕百吃不厭，而風靡消費市場，華僑
稱它為「福建麵」，台灣則叫它為「切仔麵」。
                                                                                
6 A% l' V- p! z! ^1 V* c+ k相傳「切仔麵」起源於閩廣一帶，先流傳到東南亞，再引進台灣，烹調時，師傅習慣將七
, \7 a2 [! Z3 w! T分熟的麵條，與?菜或豆芽菜融入竹篩（竹勺子），在沸水中抖動幾下，傳出沏刷的悅耳聲
響，嗣調理一些獨特的酌料，至此完成這道Ｑ嫩爽口的小吃，「切仔麵」因而得名。
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% |; m1 q, A. I7 t) H/ z3 l, D傳聞家住蘆洲的周烏豬，早在台灣光復前，於湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵，收有門徒楊
萬寶，師徒倆小本生意慘淡經營，光復後，楊萬寶靠著這項一技之長，在大廟口自立門戶
，繼續設攤賣麵維生，此後，吸引北上謀生的流動人口爭相仿效，切仔麵店面如雨後春筍
到處林立。
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. K7 B0 b4 _) M+ {4 y- m7 f9 [4 j& Y; V蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色，大都採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加任何味精，
8 T* R% k) S7 W' a* d0 c因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
& v( N% ?& X( F5 g! q: v0 B. z留香而稱頌不已。

蘆洲切仔麵的湯頭是一大特色，大都採用大骨、三層肉長時間燉熬，完全不加任何味精，
因此散發獨特風味，流傳地方半個世紀歷久不衰，尤其，號稱正宗切仔麵的店面達將近三
1 ?/ e3 F, T( F* G8 d十家之多，密度則位居全省之冠，儼然成為一道最具代表性的北台灣小吃，深讓老饕口齒
+ A2 _5 F2 _" F5 o* j6 L" L留香而稱頌不已。
                                                                                
" d/ q) d- e2 K7 ?" q蘆洲市公所為打響「台灣第一麵」─「切仔麵」的名號，特別結合在地名勝古蹟、宗教信
1 P1 T0 z0 q) y' O9 l. V- N仰中心、傳統民俗產業，以及形形色色的人文風貌，透過精心策畫一年一度的嘉年華會，
有效包裝值得探索的風情萬種，順勢帶動觀光產業，開創另類的經濟奇蹟。
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/ p: h$ P* }9 R  |! N6 h& n: e' o% s切仔麵嘉年華會由台北縣政府、蘆洲市公所、蘆洲市民代表會主辦，蘆洲市農產園藝發展
協會承辦，天外天有線電視公司、汐止夢想社區文教發展基金會、蘆洲警分局、蘆洲市各
級學校機關團體協辦，活動期程自96年9月29日∼96年10月21日止，主要內容包括板橋、
$ H$ [$ v8 O! [8 k. Q' L: `+ a( Y三重、八里、蘆洲「千碗切仔麵同步共嚐」盛會、問鼎世界金氏紀錄超大碗公切仔麵秀、
5 C* x& @( W8 z8 ^) o# @7 W踢踢樂、神將臉譜、觀光學習護照、復古未婚交誼、徵文與著色繪畫比賽等等，期待大台
2 L2 j$ R' {3 e6 \北地區民眾共襄盛舉。
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來源:http://www.lujhou.tpc.gov.tw/

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[情報] 2007蘆洲市切仔麵嘉年華活動流程

/ R9 X. Q$ O' C, y時間＆地點：9/29(六) 10：00~13：00 板橋市台北縣政府廣場
名稱：嚐鮮初體驗（切仔麵千碗大放送之一）
內容：揭幕記者會（問鼎世界金氏紀錄大碗公、超級竹篩show、縣長等行政首長
      露一手獻廚藝）+切仔麵千人同步共嚐盛況。
                                                                                
時間＆地點：10/06(六)-三重市義天宮前空地（永盛公園旁）
            10/14(日)-八里鄉左岸老榕碉堡
            10/20(六).10/21(日)-蘆洲市三民高中
! O$ K# P; a" m+ C5 s2 X, y* I' K8 B名稱：千碗大放送之二
6 G: f' Q0 o; H# y' o內容：每一場次現煮一千碗切仔麵，免費奉送民眾品嚐，送完為止。
                                                                                
名稱：我們的典故特展
# E- v% a- e4 C+ C1 k時間＆地點：9/29(六)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳
             10/20(六)10/21(日) 三民高中
內容：切仔麵店家、寺廟、神將臉譜、旅遊景點簡介。
# U6 u0 u" f! F$ C. T# ]1 f! P                                                                                
名稱：我與切仔麵的故事
$ X7 v) p" u5 |9 m7 r6 T, N時間＆地點：10/15(一) ~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
' o2 A4 s* u" Q6 K             10/20(六)~10/21(日) 三民高中展出
1 u& w4 T8 a( X+ w+ ^2 f$ Y* P" x內容：切仔麵徵文比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
: l7 t6 Y3 s; e$ [% h$ a5 d) a      參賽組別分別為國小三    年級以上組、國中組、高中組，及散文組與新詩組。

名稱：「麵」有彩色
8 V: H& e+ Z; U5 K  z時間＆地點：10/15(一)~10/19(五) 蘆洲市公所大廳展出
1 ^! K5 J* w6 g' Y- ^) G' Q, ^            10/20(六)~10/21(日)  三民高中展出
9 E% e' z! ?9 P5 {內容：切仔麵著色及繪畫比賽即日起收件至 十月十二日 截止。
      著色參賽組國小三年級以下組。
      繪畫比賽參賽隊伍分別為國小三年級以上組、國中組、高中組。
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名稱：變臉高手
% e- n8 U% n$ [5 ?8 ]5 m6 y時間＆地點：10/7(日) 紫禁城博物館
6 q' P. {% [2 m( d; \            10/20(六)~10/21(日) 10：00~16：00三民高中操場
內容：由王兩傳大師解讀與傳授彩繪神將臉譜，並請參與民眾體驗彩繪的樂趣。
                                                                                
名稱：緣來就是你
時間＆地點：10/13(六) 09：00~12：00 蘆洲李氏古厝
) S7 w; q8 ~3 O0 g內容：復古式未婚男女聯誼（拋繡球）
                                                                                
名稱：化妝踩街
  l* o8 p7 g3 J1 l3 `時間＆地點：10/19(五) 17：00~20：30蘆洲市公所→成功廣場
內容：率領七個仿歐風主題不同扮像的 領七個主題隊伍，由蘆洲市公所出發，
: L6 W1 _/ H% b5 i- U; N7 @      終點抵達保和宮隊伍（如非洲鼓、切仔麵寶寶花車等），由蘆洲市公所出發，
      終點抵達成功廣場，晚間舉辦切仔麵之夜

名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會「擴大記者會」活動(一)+音樂饗宴
' x" I5 G4 |5 f( d1 B  [) Y5 Z時間＆地點：10/20(六) 10：00~21：30三民高中操場
% }4 M# Y& u8 p2 E- g$ Z內容：擴大記者會熱情邀縣長周錫瑋、文化局長朱惠良等人共襄盛舉，以及一系列
      嘉年華會、演唱晚會。
                                                                                
5 c: j' a% i3 q0 k# g9 A名稱：蘆洲切仔麵暨文化民俗園遊會活動 (二)
時間＆地點：10/21(日) 10：00~21：30三民高中
內容：踢踢樂等系列嘉年華會暨載歌載舞晚會