Chip123 科技應用創新平台

 找回密碼
 申請會員

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

用FB帳號登入

搜索
1 2 3 4
查看: 3188|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[美食饗宴] [食記]新竹-和幸日本料理

[複製鏈接]
跳轉到指定樓層
1#
發表於 2007-6-29 15:45:10 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
有鑒於最近版上都是笑話的文章~~~~
3 f3 j" m/ W6 {; W2 U- V0 `; I' [5 c" ]
小弟我....特地轉錄一篇日本料理的文章給各位竹科的科技新貴看一下....
; B4 C" I7 t* g. M, Y( [
& x) N. O1 y; c希望各位有空可以去嘗鮮一下~~~~ 1 M: [. a. _& Z, j5 ]
; a+ v6 {* |. A! ^+ C, r+ @
正文開始:
! a; }7 l0 L7 D. ^  _) B1 S; x& X
5 `7 h2 O3 a9 H/ m地址:中正路197號民富街口  電話: 03-5255332$ X7 F3 B! W  i
                                                                                ' t6 c6 x$ }7 d
消費方式:刷卡收一成服務費 現金不收服務費 園區特約廠商刷卡付現均打95折' _! V- i) _- _) _) W% w

* @% v! h4 a- Q* N% [9 K==================== 終於在新竹找到超喜歡餐廳的分隔線 =======================
) i, m" e/ w, s$ W4 N6 g& H; I: p' q                                                                                
- Y/ ]% a  g+ W6 |1 Q之前在朋友的blog看到這家餐廳 喜歡吃日本料理的我一直想去嘗試
/ ?: d3 ~8 W) O" @" z                                                                                
$ `$ Q4 e# ]& @6 V8 e終於在昨天一償宿願啦~ XD
- g* b! y: c4 {6 [$ Z1 K& C/ D                                                                                , H2 Y* @: Y" t
這家店位於轉角 附近停車不是很方便. }4 S$ v7 d& Y, @6 x$ }4 K5 n
                                                                                1 T  f, w4 Q) V; Z& F! }) `
小小一家店 乾淨整潔 沒有誇張的裝潢 紅紅的燈籠配上柔和的燈光 給人溫暖的感覺
! t0 n. }: H: f+ a7 ]* g  o                                                                                
4 R5 X- N: Y+ u- P9 B9 L/ H$ e繞著吧台約15個座位 旁邊靠窗還有兩個位子 也許可以算情侶雅座吧 0 p- K' Q6 p1 g" I3 N$ W& E
                                                                                
0 z/ c/ @4 Y2 i4 q5 Z1 G) l這家店有menu  裡面都是常見的基本菜色/ D0 o& F0 z% k# q/ {$ D% a, T# l
                                                                                
5 v: ]1 @; X, b  j- A大部份的客人都選擇給師傅配菜 用當日最新鮮的食材作出美味的料理
9 O1 X6 n4 v3 e- l& b$ ]& L1 l                                                                                
; m6 o6 B2 g( C套餐有800 1000 1200 1500 約十道菜和水果 內容都有小菜 冷盤 沙拉 主菜 湯等等
1 n, _+ x0 d9 W0 n; x                                                                                : _1 i* X2 d  C2 r% O
差別只在於食材的成本  不確定自己的食量 也可以選擇吃多少算多少 要加點當然ok5 [  c& e2 K: \4 C% J  Y
                                                                                
9 r; K# [) h% b5 X9 F和友人商討結果 決定吃多少算多少
# K5 b8 y7 I; Z2 O( S
& {% \8 @# ^( ~& Z! Q; y+ u. j料理長身兼店長的小蔡師傅推薦我們今早剛進的北海道雪場蟹腳 當然成為今晚主打囉~8 }- n( t- ^5 {2 Z4 V
                                                                                - s" V0 Z4 h6 [) F' |
                                                                                
- n+ U) s( \8 i9 J! F" s: k前兩道小菜兩個人share
. T( u( n' O& O7 m& A) B8 H                                                                                
. l7 f. C6 s% t. j分別是 刺河豚皮涼拌小黃瓜  oo魚安糠魚肝 (忘了全名&字無法顯示...)% `/ ]1 {' ^2 a; \4 n$ U
                                                                                . s6 M3 m# T. k, S5 i% I4 S% n
QQ的刺河豚皮和小黃瓜絲清脆的口感意外的搭調 師傅特製和風醬汁更是扮演要角
# B: D/ }6 B5 h/ q+ l) O                                                                                
6 \0 D1 s- ^# \% l( j! C魚肝切塊疊成圓柱型 不用多說 也是一等一的美味
# z. e8 M$ T& J" K% e                                                                                % g7 r( ?/ y9 ]" L
                                                                                
( h$ ?2 `+ K6 C接著一人一份法式生鮭魚捲
4 r1 t  `1 f4 {1 T" j1 K) f7 ]                                                                                - c  r) i, d, L- d  {$ i& ]3 j6 C
薄片生鮭魚捲著鮮甜洋蔥絲搭上酸甜的水果醋 令人胃口大開
2 l) ?. W, r$ G$ H8 j                                                                                
, H2 g/ I4 c1 P                                                                                ; [2 F) _+ e- w( P3 ^" W
再來是由稍為燙過的透抽 紅豔胭脂蝦 鮪魚肚生魚片 和oo魚海藻捲 組成的冷盤) m8 w; G+ ?# T, P6 B& T
                                                                                
& N( c; f( Q3 s. L8 Y不同料理搭配不同醬汁 各自在盤裡排成美麗的圖畫& g2 ]+ X! s# y& v, B. z9 E
                                                                                ( x0 q/ ?+ D4 w4 A8 C
                                                                                8 f' y* K3 u4 v; @
下一道是烤鰻魚冷盤 切薄片的烤鰻魚搭著洋蔥絲與和風醬汁
+ ~; r6 j. p, X$ R5 L$ F: G8 c1 y6 u5 N
讓超愛鰻魚的我把一大半都吃掉 只留下一點給忙著講電話的友人
0 I* M; N% i1 W: p( H9 j) e                                                                                
* u: C% `1 ]8 u/ g6 \! v                                                                                2 d0 {9 @2 x5 L' [$ B
接下來師傅在料理台內又切又打不知在切什麼
+ U5 a3 b8 j) t; a+ x: L                                                                                
. B; a+ H7 {3 n2 O3 X% w8 q然後看著他用熟練的手勢捲出可口的手捲遞給我  笑咪咪的說9 Z' f; p5 B1 @) T0 O0 t0 [2 o7 E
                                                                                & d7 b: {& [( w, W# Z$ r
這是用今天所有的魚切塊作成的綜合手捲  淋一點點桌前的特製醬油會更好吃
; |2 M6 C! N, h3 Z, B4 X                                                                                
% a" u4 k" q% o$ T! F先吃第一口原味 嗯 新鮮微嗆的芥末和魚的美味好搭
  a9 i6 F# R& \& M- B( M5 G                                                                                " Z7 v: W+ p) C7 W. S  s& ]
而且最讓人開心的是 直到最後一口都還吃的到魚塊 >o</3 \( Q5 r$ N" Z
                                                                                7 I: d* J0 t0 n$ n7 }
                                                                                4 p2 p# `/ i# P
下一道是師傅曾經比賽得獎的沙拉 青脆水綠的芹菜澆上蘋果與養樂多調成的特製醬汁
9 |6 d1 x* ?5 s' w+ ^. n- B                                                                                  h( s& o% P- l, [% D2 }- {- m' @7 a
旁邊點綴著蕃茄 和師傅說請我們吃的干貝  (不過一定還是有算在帳裡吧 ^^a)
+ {$ g& I4 g& S                                                                                
, \$ \3 o; B7 ~$ j; @  h- ^                                                                                ) t. L) X2 z# ~% W5 o
終於 今天的主角登場了 鮮甜多汁的烤雪場蟹腳 最細的地方也有我兩根指頭粗' m) F$ Z1 G  u2 s) W
                                                                                : k" v3 Z7 v% D4 t9 G5 s
料理人貼心的把殼剝了一半 讓我能夠保持淑女形象優雅的啃蟹腳 XD
0 q) a; Q& P2 H" c9 f" B$ N7 s3 r/ ^, V2 I; S. Z
接下來的炸海鮮捲切成六等份 分別淋上味增 和風 咖哩三種醬汁; W$ z9 U' w" v9 d+ G6 j- h5 ]
                                                                                - X: c. k9 W7 x! V! E
師傅叮嚀從味道最淡的味增吃起 最後再吃咖哩
# J% @9 Y8 O* \2 P" R                                                                                ; N* f1 X) R/ Y; O8 L* K
雖然不知道裡面究竟包了哪些東西 但這絲毫不影響它的美味啦~
( J' u1 r$ w7 d9 d                                                                                0 h. F) Y% H* w, k
                                                                                / {6 c/ b3 Y6 O. @
最後一道湯 師傅原本的打算是清燉蛤蜊湯 但我說我不吃貝類
! x- m  }8 _  S: @: x                                                                                9 E6 `# _, U" U* I+ @# k0 g
師傅就另外幫我準備一碗清燉午魚湯  偷看友人碗裡 那顆蚌有我一個手掌大...* T$ I# G- g5 t* O$ V
                                                                                
0 Z& v2 g+ D# F5 x' Z& s1 y$ v: [7 g6 m(心裡os 還好那碗不是我的... 啊 還是嫩嫩的魚肉最好吃 )
; U' E5 d1 p# [6 @) W                                                                                ! L: M: X3 ?2 F7 Q) m# F
                                                                                ) E- T9 i1 ^6 _- Q' M5 d. C
把魚細心吃完 再喝幾口保留食材原汁原味沒有味精的湯 飽得好滿足 (�︶�@)
; j# _2 g, _8 T. {5 u% y$ e                                                                                4 ]0 A0 B8 L! X# q+ j
而飯後水果是切半的橙 上面點綴店家自己醃製的紫蘇漬蘋果 <-好 好 吃6 Y4 D+ D: {7 F3 }! H2 H6 \+ l* t% f
* K4 H) F+ x( l" r

: i$ m# _( o; ~  F/ U5 T
. X; x( B" l, q
遊客,如果您要查看本帖隱藏內容請回復

* ?- t+ l: M8 y, T) u9 B* Y0 Y! E3 y- w( U6 O* `

9 c- k' [* h% I! b以上文章轉錄自ptt美食版精華區
( P  C" q( j- L) v7 E
1 o4 l7 p, S9 W[ 本帖最後由 heavy91 於 2007-6-29 03:48 PM 編輯 ]
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空間QQ空間 騰訊微博騰訊微博 騰訊朋友騰訊朋友
收藏收藏 分享分享 頂 踩 分享分享
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 申請會員

本版積分規則

首頁|手機版|Chip123 科技應用創新平台 |新契機國際商機整合股份有限公司

GMT+8, 2024-5-19 06:50 PM , Processed in 0.105014 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表