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哪位在竹北的工程師有去嘗鮮過的?:o
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. a, k x' Y3 g( P- q新竹美食以創新研發推出的獨門烤肥鵝 | 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺╱新竹縣報導】 | " b6 l! \6 a V* a
小肥鵝食府的港式臘味拼(攝影╱蔡聰挺)
$ M. a. V, u7 l* _: p( \9 g% W% Q9 m* u+ M 在新竹縣竹北市光明六路上的小肥鵝食府,其總公司設在台中,為了供應道地的港式料理,高薪聘請香港有名的燒烤司傅前來指導,所以小肥鵝食府的脆皮雞、港式燒臘甚受老饕的讚賞。但以本土鵝作燒鵝並不像香港那樣好吃,幾經多方努力及研發,終於找到了最適合的鵝種,以特殊佐料用烤的方式取代香港用燒的方式,所烤出的鵝肉,皮脆肉嫩多汁,同時在烤的過程中皮下脂肪會流到烤爐底盤,成為口感獨特的烤鵝。
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小肥鵝同時也供應多種口味的複合式料理,其中有許多特殊的料理在新竹地區還算是少見,如麻辣臭豆腐,愈煮愈香,入口仍然有臭豆腐的口感。尤其麻得好。用料非常講就,許多食材都是進口的。平價或高檔的料理都能供應,只要洽小肥鵝食府即可。小肥鵝食府為二樓空間,並有包廂,是三五好友、家庭聚會、團體聚餐、慶生喜宴的好場所。# A" b5 _' \0 `4 A
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小肥鵝食府所用的鵝種是經過多方挑選出來最適合的一種,每一隻的毛重約在9至10斤,非常接近大陸的品種,經過特殊的處理,還有經過50至60分鐘的烤製,皮脆肉嫩多汁,沒有腥味,冷後再加熱不失原味。小肥鵝食府備有精美禮盒,外帶送禮非常方便。1 u" H1 }, |: V/ `' {" c% Q
* M/ z) _5 K6 Y/ x* H2 ?5 T' |, V 小肥鵝食府的經營者是一位美食專家,深知好的料理要有好的食材及好的料理方式,所以為了給客人能有物超所值的感受,在用料上從來不手軟,採用好的食材,真材實料,將美味呈現給大家。整片的魚刺搭配烏骨雞就是一例。
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[ 本帖最後由 jiming 於 2007-5-18 10:45 AM 編輯 ] |
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