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陳介宇放棄電子科技新貴250萬元年薪改行創業法式餐廳
不漲反降 餐飲業以客為尊 中國時報 2007.09.17 林秀麗/高雄報導' f$ T8 {8 T. v5 P _
http://news.chinatimes.com/2007C ... 7Cti-News-Content/0,4521,11050604+112007091700150,00.html
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8 x" U/ d- [; Z 肉品、食用油、奶製品等食材原料大漲,數月以來漲幅已達三成以上,部分餐飲業者抵擋不住成本大漲壓力,悄悄調漲餐飲價格,但漲價後業績明顯降低,高雄餐飲業最近出現一股餐價不漲反降風。 G; s9 w# |- K C, m. R
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部分小吃店抵擋不住成本大漲壓力,悄悄調漲1、20元小吃餐飲價格,但卻發現漲價後業績明顯降低,老闆趕緊再恢復原價。
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在成本漲價壓力下,也有平價餐廳不漲反降,以青年路平價消費的「好客」麵食餐館為例,一家人用餐平均消費不過數百元,在原物料漲價前,原本消費還另加收一成服務費,最近食材漲價後,反而取消一成服務費。
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/ }7 @/ k: P' \$ w0 G: z 擁有國立交通大學應用數學研究所高學歷的陳介宇,放棄電子科技新貴250萬元年薪改行創業法式餐廳,最近餐飲業原物料大漲,陳介宇以他曾任全球化專案經理的工作經驗,評估高雄餐飲平均消費原本就比台北低2成,他也趁一片漲風中逆勢操作大幅調降餐費。
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曾任職IBM工程師、全球化專案經理的陳介宇,跑遍美國、日本各地,卻決定放棄近十年令人羨慕的電子科技新貴高薪工作,轉行創業在愛河畔的安多尼歐水岸藝術餐廳,定位為高級法式西餐廳,原本餐費定價與台北相當。 ; q, E4 c1 \2 g5 o [
, z% x- f) e0 @* U, p 陳介宇以他過往的工作經驗評估,高雄的餐飲平均消費水準約較台北低2成,在最近食材成本漲價風聲中,許多餐飲業更不敢調漲,安多尼歐的主廚套餐就從原本每客1490元到890元不等,分別調降200元。 |
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