美食無國界，料理新融合

heavy91

在過去，世界各國都會各國擅長發揮運用的食材，並且在世界各地佔有一席之地。例如鮪魚的料理一向是東方日本料理的強項之一，然而這個資訊流通快速，東西方料理文化在不斷接觸及衝擊之下，西方料理界也開始創造出一道道以鮪魚為主食材的精彩菜色。
6 x! u2 _) J5 {: F
0 d% r# X0 i. E3 z% I6 O) x
- ^3 f" G% Z; |! j, z. {精彩的餐單，讓您吃出西班牙與日本飲食文化的完美結合。
6 K$ ?( D) B( j( e& G0 m
7 x  b, ~2 d- F; `5 r  C  R/ SEL TORO繼10月7日(二)地中海風味之夜，將於10月21日晚間七點舉行「創意西式鮪魚主題之夜ASIAN TUNA GOES WEST - EL TORO」。首次選用以「鮪魚」這個屬於東方食材，由主廚Daniel Negreira 結合傳統西班牙菜的傳統食譜，運用日本鮪魚烹調的技巧，創造出讓人耳目一新的一種新創意料理組合。在本次活動菜單中，您可以品嘗到你從未有過的鮪魚新口感，也可以看到神奇的菜色組合，是可以搭配出如此超凡的美味。例如「MARINATED TUNA WITH CONFITATED TOMATO AND CREAMY PUMPKIN醃漬鮪魚佐香料蕃茄南瓜泥」，鮪魚的口感如同生魚片般的入口即化，但主廚運用東方醃料中常見的醬油、薑末等，將鮪魚醃漬、調味，再搭配南瓜泥及香料蕃茄丁一起入口，這樣的組合在口中的感覺同時能吃出各種調味料及各項食材的味道，但卻又如此的融合，這是主廚擅用各食材的特性所創造出的一道美味。此外，「半熟鮪魚佐焦糖洋蔥醬汁TUNA “50%” WITH ONION CHARCOAL SAUCE」又是一道運用日式鮪魚的烹調方法，以外表熟，內部生，熟度50%，配上主廚特製的醬汁搭配食用，讓這道偶爾在EL TORO的「今日主廚特別推薦」菜色中推出，並且讓客人驚呼的另一道佳餚，也被我們網羅到本次活動的菜單中，讓更多喜歡美食的愛好者能享用到此一美味。
; f9 e7 N6 v/ b- J# n! C
. ?/ X* q) ^% G$ }. X1 J# P諸如此類的美味，只有在EL TORO主廚的精心設計與烹調之下才能有的完美結晶，如需得知更多活動相關訊息，歡迎來電洽詢(02)2726-4902。

, z* q' W& A/ {4 h7 J* M7 b# L; ~4 [5 P餐廳地址：台北市信義區忠孝東路五段508-2號
. b/ I( c/ s) `# D% @
+ @1 ]5 w/ C& y) F7 |+ Y3 S[ 本帖最後由 heavy91 於 2008-10-13 02:25 PM 編輯 ]

ranica

法工程師下廚 家鄉味上桌‎
# T( E# r5 P. A; l, O0 g: @聯合新聞網 - 2 小時前
. Q9 T! e- U& K6 B0 [6 J; l花蓮理想大地渡假飯店規畫「法國‧懷念‧家鄉美食節」，邀請台灣女婿的法國工程師季達思親自下廚，以製作傳統法式家鄉菜的方式，料理花蓮在地食材；4月起開辦南歐廚藝 ...