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第一條守則:人應符合大自然的規定,吃:蛋白質12%,脂肪25%,醣63%。經常吃40%以上的蛋白質,則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。1 T/ M6 W4 b; O+ X$ v2 K& G1 D
, ?& N& a& W. _ n7 S5 Z- o* w; ? 例如:
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排骨便當:有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。& E# l6 Y- {% E: e
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麵筋、烤芙:麵粉團一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些,對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根了。
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用太白粉勾芡的食物:經水分解變成最小的葡萄糖,被身体迅速而完全的吸收,造成100%醣,四十歲以上者,身体會受不了。
, B, i. e+ J: t; q 所以,廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的,都用太白粉勾芡,對健康危害較大。
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謹記:
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' n: P7 u, P# z; f2 w z- U, w$ y 麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。& n6 ~! f# O0 \6 [4 x0 Q- F
$ C2 E) N4 P( I' ^7 x u3 o' P4 I9 B5 X 太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。
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五星級飯店的菜:有90%以上的蛋白質與脂肪。8 Z5 v. } X$ _
7 `+ P' Z; ]! p! h 許多五星級飯店的年菜,60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。 |
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