| 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺╱新竹縣報導】 |
 |2 d; ~" {! |( q' r: Z ^8 h小肥鵝食府的港式臘味拼（攝影╱蔡聰挺）% ]" x5 x4 c) {3 G8 k 在新竹縣竹北市光明六路上的小肥鵝食府，其總公司設在台中，為了供應道地的港式料理，高薪聘請香港有名的燒烤司傅前來指導，所以小肥鵝食府的脆皮雞、港式燒臘甚受老饕的讚賞。但以本土鵝作燒鵝並不像香港那樣好吃，幾經多方努力及研發，終於找到了最適合的鵝種，以特殊佐料用烤的方式取代香港用燒的方式，所烤出的鵝肉，皮脆肉嫩多汁，同時在烤的過程中皮下脂肪會流到烤爐底盤，成為口感獨特的烤鵝。 小肥鵝同時也供應多種口味的複合式料理，其中有許多特殊的料理在新竹地區還算是少見，如麻辣臭豆腐，愈煮愈香，入口仍然有臭豆腐的口感。尤其麻得好。用料非常講就，許多食材都是進口的。平價或高檔的料理都能供應，只要洽小肥鵝食府即可。小肥鵝食府為二樓空間，並有包廂，是三五好友、家庭聚會、團體聚餐、慶生喜宴的好場所。/ q. t) Q9 H/ q, ?$ \' @5 ] 小肥鵝食府所用的鵝種是經過多方挑選出來最適合的一種，每一隻的毛重約在9至10斤，非常接近大陸的品種，經過特殊的處理，還有經過50至60分鐘的烤製，皮脆肉嫩多汁，沒有腥味，冷後再加熱不失原味。小肥鵝食府備有精美禮盒，外帶送禮非常方便。( a0 c- F- M! _ 小肥鵝食府的經營者是一位美食專家，深知好的料理要有好的食材及好的料理方式，所以為了給客人能有物超所值的感受，在用料上從來不手軟，採用好的食材，真材實料，將美味呈現給大家。整片的魚刺搭配烏骨雞就是一例。& O( z: i* ?9 F0 S6 V5 [ 竹濱采風之旅http://302.travel-web.com.tw/ `$ {7 }; ]8 i: W7 v$ T: e |
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